Bu Blogda Ara

27 Ocak 2010 Çarşamba

Zennik Böreği

Zennik böreği bizim yöresel bir lezzetimiz. Aslında pırasalı börekte diyebiliriz. Kışın bizim evde en çok yapılan börektir. Bu fotoğrafı gün menüsü için hazırladığım zaman çekmiştim. Fotoğrafını beğenmedim için uzun bir süredir arşivde bekliyordu:)
malzemeler:
  • 5 bardak un
  • 20 gr. yaş maya
  • tuz
  • aldığı kadar ılık su
  • içi için:
  • 1 kg. pırasa
  • 1 adet soğan
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ
  • 1/2 su bardağı süt
  • 2 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı un veya mısır unu
  • pul biber, karabiber, tuz

yapılışı: Un, maya, tuz ve ılık su ile hamuru tutun. 20 dakika dinlendirin. Pırasaları bütün olarak yıkayın. ikiye bölüp, halka halka doğrayın.(yarım ay şeklinde olacak.) Bir tencereye sıvıyağ, yemeklik doğradığınız soğanı, pırasayı, tuzu koyun ve 5 dakika kavurun. Ateşten alın, ılınınca sütü, yumurtayı, unu ve baharatlarını koyun ve karıştırın. 8 parçaya bölün. Tabak büyüklüğünden biraz büyük açın. 6 parçanın aralarına sıvıyağ sürüp, üst üste koyun. Elinizle yuvarlak tepsinizin dışında çıkacak şeklide açıp, yağlanmış tepsiye koyun. Hazırladığınız harçın tamamını koyun. Kalan 2 parçayı tabak büyüklüğünde açın, arasına yağ sürüp üst üste koyup elinizle tepsi büyüklüğünde açın. Harçın üzerine koyun. Tepsinin dışına taşan 6 bezenin parçaların bükerek yanlarını kapatın. Üzerine sıvıyağ sürüp, bir kaç yerinden bıçakla delin. 200 derece fırında 40 dakika pişirin.

afiyet olsun...

8 yorum:

yeşim dedi ki...

adını çok duyup hiç tatmadığım bir lezzet çok güzel göürünüyor

ellerine sağlık
sevgilerr

http://www.lezzetibol.com dedi ki...

Canım foto da tarifte süper.
Tam çaylık
Ellerine sağlık canım
sevgiler

DUSBAHCESI dedi ki...

Bence fotograf gayet guzel!! Boregin yapimi baya zahmetliymis, ellerine saglik.

Adsız dedi ki...

bu tadi cok iyi bilirim lezizmi leziz bir borek olur
ellerine saglik canim

www.yenitadlar.blogcu.com

tatlilar gülcandan dedi ki...

Canim ellerine saglik

sevgiler öptüm

*Degisik Tatlar* dedi ki...

gülaycım tarifin çok güzel canım.Fotografta çok iştah açıcı.Eline Sağlık

Pembe Tatlar dedi ki...

el açması börekleri çok seviyorum ellerine sağlık canım...

Portakallı ıslak kekini denedim gerçekten harika oldu..

mis kokulu lezzetler dedi ki...

Gülaycığım bugün sana yetişmek mümkün olmadı.Birine yorum yazmadan ikisi de gelmiş.Bulgru pilavın çok nefis.Pirinç pilavındansa bulgur pilavını tercih ederim daha besleyici.Antep fıstıklı kurabiye ise antep fıstığı düşkünü benim için bulunmaz bir lezzet ve böreğin.bana yıllar önce yediğim bir pırasalı böreği hatırlattı tadını hiç unutamadım.Ellerine yüreğine sağlık.Annene sevgi ve saygılar.Mine