Bu Blogda Ara

18 Ekim 2012 Perşembe

Göçmen Böreği


Son günlerde elimden düşürmediğim Gülhan Kara'nın çay saati kitabından uyguladığım bir börek.. Kitapta öyle güzel pasta, tart, salata ve tuzlu tarifleri var ki çay daveti masalarını süsleyecek..  Ben ilk bu börekten başlamak istedim. Sosu farklı geldiği için, fırında pişerken kabaran lezzetli bir börek oldu..
malzemeler:
3 adet yufka
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı un
200 gr. yağsız peynir yada lor
1/2 demet maydanoz
1 çorba kaşığı çörek otu, susam
yapılışı: Yoğurt, süt, yağ, un, karbonat ve 1 yumurtayı çukur bir kapta iyice çırpın. Beyaz peyniri ufalayın. Doğranmış maydanoz ile karıştırın. Yufkaları tezgaha yayıp yarısını kaplayacak şekilde peynir serpip kaşık kaşık sütlü karışımdan dökün ve diğer yarısını peynirli soslu kısmın üzerine kapatın. İki tarafından büzerek toplayıp, yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. 3 yufkayı bu şekilde hazırlayarak tepsiye döşeyin. Artan sütlü karışıma 1 yumurta ekleyip çırpın ve böreğin üzerine sürün. Üzerine susam ve çöre otu serpip 170 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Biraz soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.

9 yorum:

Fuat Gencal dedi ki...

Çok güzel olmuş. Ellerinize, emeğinize sağlık.( o kitap dan bir tanede biz temin edelim.)

Saygılar.

gülay mutfakta dedi ki...

fuat bey, tüm tarifleri basit, anlaşılır, kolay bulanan malzeme ile hazırlanan lezzetler..
her mutfağa lazım:)

feray dedi ki...

Hem pratik hem güzel ellerine sağlık canım..

Yemekheyecani (Emel) dedi ki...

eminim cok lezziz olmustur
ellerine saglik olsun...

sevgiler...

sirinanne dedi ki...

Çok güzel görünüyor.
Ellerinize sağlık. Acıkmıştım daha da acıktım :)

fatoşun mutfağı dedi ki...

Gülaycım ellerine sağlık böreğin nefis görünüyor. Evet Gülhan hanımın tarifleri gerçekten çok güzel oluyor:))) Ama bu kitaptan hemen almam lazım :))))
Sevgiler canım...

Miskokulu Lezzetler dedi ki...

Gülaycığım sizlerden duyunca bende aldım nefis tarifler var gerçekten lokumlu kurabiyeyi denedim müthiş bir lezzet bu tarifide deneyeceğim ellerine sağlık sevgiler.

kıvırcık bayan/Fatoş dedi ki...

Süper bir tarif.Yarın sabah deneyeceğim....fatoşun mutfak günlüğü

Miskokulu Lezzetler dedi ki...

Gülaycığım bu tarifi de denedim nefis oldu hem çok pratik hemde çok hoş sevgiler...