Bu Blogda Ara

Yükleniyor...

9 Ekim 2012 Salı

Haşhaşlı Lokum

Benim için mayalı hamur yoğurması, ona şekil vermesi sonrasında pişerken iki katına çıkması seyretmek pek keyifli:) Bir çok blogta bu şekilde tarçınlı cevizli çörekler görüyordum. Ben haşhaş ezmesi, tahin ve ceviz üçlemesi ile hazırladım. Bizim hanede pek sevildi.. 
malzemeler:
1 su bardağı süt (ılık)
5 çorba kaşığı sıvı yağ
1 adet yumurta+1 adet yumurta akı
2 çorba kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1/2 paket ınstant maya
4-4,50 su bardağı un
iç malzemesi:
100 gr. margarin (oda sıcaklığında)
3-4 çorba kaşığı haşhaş ezmesi
1 çay bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı tahin
6 çorba kaşığı toz şeker
1 su bardağı ceviz(ince dövülmüş)
üzeri için: 
1 yumurta sarısı
1 çorba kaşığı süt
süsleme için: mavi haşhaş, susam vs.
yapılışı: Hamur yoğurma kabına süt alın. İçine mayayı ufalayıp, şekeri ekleyip, 10 dakika mayanın eriyip, kabarması için bekleyin. Yumurta, sıvı yağı ev tuzu ekleyip karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyip, yumuşak hamur yoğurun. Kabın üzerini streç flim ile örtüp, ılık bir yerde hamur iki katına çıkana kadar 30-35 dakika mayalandırın. Hamuru ikiye bölün. Her bir parçayı un serptiğiniz tezgahta açabildiğiniz kadar dikdörtgen şeklinde açın. Haşhaş ezmesini sıvıyağ ile inceltin, (haşhaş ezmeniz yeterince yağlı ise eklemenize gerek yok)  tahini ekleyip karıştırın. Açtığınız hamura önce margarinin yarısını  sürün, Haşhaş ezmeli karışımından sürün. Toz şeker ve ceviz içini eşit şekilde serpin. Uzun kenarından başlayarak rulo sarın. Karşılık üçgen gelecek şekilde iki parmak genişliğinde kesin. Geniş kısmının ortasına yuvarlak tahta kaşık ile bastırın. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı, süt karışımını sürün. Mavi haşhaş serpin. 175 derece fırında 30-35 dakika pişirin. 

15 yorum:

Nuran dedi ki...

Nefis görünüyor elinize sağlık afiyet olsun.

Gizemli Tatlar dedi ki...

ellerine sağlık, süper görünüyor, haşhaşlı lokumları bende çok severim.

Fuat Gencal dedi ki...

Hayırlı günler, ellerinize, emeğinize sağlık çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.

Saygılar.

HobiCoffee dedi ki...

Çok severim haşhaşlı lokumu.. Zamanım olursa mutlaka deneyeceğim tarifini :) Ellerine sağlık :)

Tayfurlar Ticaret dedi ki...

Paylaşım için Teşekkürler. Tayfurlar Ticaret olarak her çeşit hurda alım satım ve geri dönüşüm yapmaktayız. Hurda çeşitlerimiz: Demir, Bakır, Kalay, Sarı Çubuk, Bronz, Kurşun, Çinko, Nikel, Krom, Aliminyum başlıca geri dönüşüm hurdalarımızdır. Tayfular Ticaret olarak hurda fiyatları ve metal borsasını güncel olarak takip etmekteyiz. Hurda Alım Satım

Burcu Kayhan dedi ki...

Çok güzel ve iştah açıcı görünüyorlar,ellerine sağlık.En kısa zamanda denemeliyim:)

Seda Yazıcı dedi ki...

ohh nefis eline sağlık canım :)sıcakken harika olur :)

ZEYNEP dedi ki...

çok güzel gözüküyor gecenin bir vakti canım istedi şimdi :) elinize sağlık

tatlilar gülcandan dedi ki...

Gülaycigim cok güzel görünüyor seklide cok hos ellerine saglik hayirli aksamlar canim.

LEYLAnın KAHVE DÜKKANI dedi ki...

Çok çok çok güzel, çok cici :)

ozge dedi ki...

Nefissssss,elinize saglik hemsehrim...

Adsız dedi ki...

gülay hanım bunun tuzlu versiyonunu yapabibilir miyiz acaba? harika görünüyor. ellerinize sağlık.

Adsız dedi ki...

İnstant mayayı nasıl ufaladınız merak ettim?
hülya

gülay mutfakta dedi ki...

merhaba, (adsız)

tuzlu versiyonu denemedim ama eminim güzel olur.. denerseniz yorumunuzu beklerim..


sevgilerimle

gülay mutfakta dedi ki...

merhaba (adsız)

instant maya derken ben yaş maya demek istedim. Elinizle ezip, ufalamak, gerçi direk sütün içine attığınızda bir süre sonra eriyip, kabaracaktır. ufalayarak bu işlemi hızlandırıyoruz sadece.. umarım yardımcı olabilmişimdir..

sevgilerimle