Bu Blogda Ara

26 Aralık 2014 Cuma

Piyano Kek

Altında nemli kakaolu bir kek üzerinde ise muhteşem bir krema ile damakları şenlendirecek bir tarif:)
malzemeler
kek için;
2 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
2 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı + 1,5 çorba kaşığı un
muhallebisi için ;
2,5 su bardağı süt
1 çay bardağı toz şeker
1,5 çay bardağı un
1 kutu krema
keki ıslatmak için :
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı nescafe
1 tatlı kaşığı toz şeker
üzeri için;
kakao yada hindistan cevizi
yapılışı : Keki için; yumurta ve şekeri 7-8 dakika çırpın. Sıvıyağ ve sütü ekleyip, karıştırın. Sırasıyla kakao, un, kabartma tozu ekleyip, karıştırın. Kare borcamı yağlayıp, harcı boşaltın. 175 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Keki ıslatmak için sütü, şekeri ve nescafeyi bir cezveye alın. ocakta ılıtın. Kek fırından çıkarıp, ilk sıcaklığı gidince ılık süt karışımı ile ıslatın. Üzerini örtün. (vaktiniz varsa 1 saat dinlendirin.) Muhallebisi için; unu tencereye alın. Kokusu gidene kadar (1-2 dakika) kısık ateşte kavurun. Kenara alın, tencereye soğuyana kadar bekleyin. (sıcak sıcak yaparsanız topaklanma olur) Süt ve şekeri ekleyip, karıştırarak pişirin. Ilındığı zaman kremayı ekleyip, çırpın. Kekin üzerine dökün. Oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına alın. En az 2-3 saat dinlendirin. (Mümkünse 1 gece ) Üzerine kakao yada hindistan cevizi serpin. Dilimleyerek servis edin. 
afiyet olsun...

26 Kasım 2014 Çarşamba

Dereotlu Havuçlu Poğaca

Geçen hafta sonu arkadaşımın oğlu Doruk Alp'in diş buğdayını yaptık. Hazırlıklara elimden geldiğince yardımcı olmaya çalıştım. Sohbet arasında bizim memlekette diş buğdayı yapılmaz ama çocuk ilk yürümeye başladığında tay tay poğaçası yapılır dedim. Eş dost gelir ikramlar arasında poğaça da olur. Bir tanesinin içine para konur. Kime çıkarsa çocuğa hediye alır. Madem diş buğdayı için toplanıyoruz ben de poğaça yapayım. Tay tay çöreğini de yaparız dedim. Yani fotoğraftaki poğaçaların birinin içinde para var :) Diş buğdayın teması tavşan ve havuçtu ben de uygun olsun diye her zaman yaptığım poğaça tarifinde bir kaç değişilik yapıp bir de içine havuç ekledim. O gün tarif soranlar çok olunca buraya da yazmak istedim. Bu arada para halaya çıktı :)
Ben poğaçanın hamurunu geceden yoğurup, şekillendirip, üzerini örtüp, bir gece buzdolabında beklettim. Fırında vermeden bir saat önce çıkartıp, üzerine yumurta sarısını sürüp, pişirdim. Bu da poğaçaları sıcak sıcak servis etmek isteyenlere bir fikir olsun ;)
malzemeler:
250 gr. tereyağ
1 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta
1 su bardağı ince rendelenmiş havuç
1/2 demet dereotu
1 adet kabartma tozu
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
5-5,5 su bardağı un
iç malzemesi:
lor ve beyaz peynir karışımı
1 yumurta akı
üzeri için:
1 yumurta sarısı 
1 yemek kaşığı sıvı yağ
susam, çöreotu yada çekirdek içi
yapılışı: Unu eleyerek geniş bir karıştırma kabına koyun. Ortasında havuz oluşturun. Yoğurdu, tereyağı, yumurtaları buraya koyun. (yoğurt, tereyağ, yumurtaları buzdolabından 1 saat önce çıkarın oda ısısında olsun) Şekeri, tuzu, havucu, ince kıyılmış dereotunu, ve kabartma tozunu ekleyip, yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp, bir saat dinlendirin. Bir kasede lor, beyaz peynir ve yumurta akını karıştırın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizde yuvarlayın. Avuç içinizde düzleyip, peynir karışımından koyun. Tüm uçlarından birleştirip yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine iki parmak aralıklarla dizin. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımından sürün. çöre otu yada çekirdek içi serpin. 190 derece fırında 30 dakika pişirin.
afiyet olsun...

20 Kasım 2014 Perşembe

Tart Kalıbında Patates Salatası

Tart kalıbını aldığımdan beri başka amaçlar için kullanıyorum:) Blogta bu salataya benzer bir çok tarif olmasına rağmen  sunum olarak size fikir vermesi açısından paylaşmak istedim. Daha öncede tart kalıbında kekirmik tatlısı ve kahveli irmik tatlısı yapmıştım.
malzemeler:
1 kilo patates
2-3 adet havuç
1/2 demet dereotu
2-3 dal taze soğan
1/2 demet maydanoz
1 çorba kaşığı tereyağ
1/2 limon
karabiber, kimyon, tuz
zeytinyağ
süslemek için;
yoğurt
mayonez
1 diş sarmısak
pul biber, nane
mısır
yapılışı: Patatesleri haşlayın. (haşlama suyuna 1 kaşık sirke koyabilirsiniz) Kabuklarını soyun. Derin bir kasede ezin. Tereyağı ekleyip karıştırın.  Havuçları rendeleyip, soteleyin. Patateslere ekleyin. Taze soğan, dereotu, maydanozu doğrayıp ekleyin. Limon, baharatlar ve zeytin yağı ekleyip karıştırın. Tart kalıbını streç flim ile kaplayın. Patatesli karışımı koyup, basırarak düzleyin. Bir gece buzdolabında bekletin. (2-3 saatte olur) Servis tabağına ters çevirerek alın. Bir kasede yoğurt ve mayonezi çırpın. Ezilmiş sarmısağı ekleyin. Üzerindeki boşluğa yayın. Dilediğiniz gibi süsleyin.
afiyet olsun...

19 Kasım 2014 Çarşamba

Merengli Muhallebili Ayva Tatlısı

Bu tarif üç aşamadan oluşan biraz uğraştırıcı gibi görünse de emeklerinize değicek kadar güzel bir tatlı oluyor.. Benim için en uğraştırıcı kısmı ayvaları rendelemek aşaması:)  Sunum olarak tek kişilik fırın kaplarınız varsa onlarda yapabilirsiniz. 
malzemeler;
1 kg. ayva
1,5 su bardağı toz şeker (arttırılıp, azaltılabilir)
1 su bardağı ceviz
1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
muhallebi için ;
1 lt süt
3/4 su bardağı toz şeker
3 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta
3 adet yumurta sarısı
mereng için;
3 yumurta akı
1 çay bardağı toz şeker
yapılışı: Ayvaları yıkayıp, soyup, rendeleyin. Bir tencereye alın. Üzerine şekerin yarısını döküp pişirin. Kapatmanıza yakın kalan şekeri ekleyin. (şekerin tamamını birden koyarsak ayva sertleşir. Hem de şeker miktarını damak tadımıza göre bu aşamada ayarlayabilirsiniz) Ocağı kapatıp, tarçın ve iri dövülmüş ceviz ile karıştırın. Ayvayı borcama yayın. Muhallebi için tüm malzemeleri bir tencereye alın. Pürüzsüz oluncaya kadar karıştırın. Ocağa alın. karıştırarak pişirin. Ocağı kapatıp, mikserle 2-3 dakika çırpın. Ilınan ayvanın üzerine dökün. Muhallebi iyice soğuması için bir kenara alın. Mereng için yumurta akı ve şekeri iyice çırpın. Tamamen soğuyan muhallebinin üzerine merengi yayın. 170 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Bir gece buzdolabında dinlendirin. dilimleyip, servis edin.
afiyet oldun.

18 Kasım 2014 Salı

Rokalı Buğday Salatası

Sanki buğday sadece aşure yapmak için eve alınıyor  yani bizim evde öyle :)  Oysa böyle ekşili çok lezzetli ve doyurucu bir salata oldu. Bu aralar yaptığım salatalarda yeni tanıştığım Kemal Kükrer'in vişne, koruk, erik ve sumak ekşilerini kullanıyorum.  Bu salatada evde olan koruk ekşisi kullandım. 
malzemeler:
2 su bardağı buğday
1 kutu mısır
1 su bardağı ceviz
1 su bardağı nar
4-5 adet kornişon turşu
1 adet kırmızı biber
1 demet roka
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
3-4 dal taze soğan
sos için:
koruk ekşisi (1 çay bardağına yakın) (nar ekşisi de olur)
limon (yarım limon)
zeytin yağ
tuz
yapılışı: Buğdayı geceden bir kaseye koyup üzerini geçecek soğuk su koyup, ıslayın. Tencereye alıp, üzerine geçecek kadar su koyup, çok fazla yumuşatmadan pişirin. Derin bir kaseye alın. Kırmızı biberi küp küp doğrayın tavada çok az yağ ile soteleyin. (yada közlenmiş kullanabilirsiniz) Buğdaya ekleyin. Turşuyu ve cevizi minik minik doğrayıp, ekleyin. Tüm yeşillikleri doğrayıp ekleyin. Nar ve mısırı ekleyin. Sos malzemelerini bir kasede çırpıp, üzerine gezdirip, karıştırın. Servis kasesine alıp, üzerini ceviz ile süsleyin.
afiyet olsun...

12 Kasım 2014 Çarşamba

3-2-1 Poğaça

3 kabartma tozlu poğaça;
Bir dönem bloglar arasında çok popüler olan bir tarif. O dönem bende çok sık yaptım. Bazen üzerini galete ununa bulayıp, kıymalı bir iç hazırladım. O hali de güzel oluyor, dışı sert içi yumuşacık poğaça.. Ama ben en çok bu halini seviyorum puf puf yumuşacık poğaça.. Yaparken yoğurttu bir saat önce dışarı çıkaralım ve yoğurt sulu kıvamda olursa poğaçalar daha güzel olur.. 
malzemeler;
3 adet kabartma tozu
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
5-5,5 su bardağı un
mahlep (isteğe bağlı)
tuz
iç malzemesi;
lor-beyaz peynir-kaşar peyniri karışımı
üzeri için;
yumurta sarısı (akını peynirli karışıma ekleyebilirsiniz)
çöreotu, susam 
yapılışı: Derin bir kasede yoğurt, sıvı yağ ve tuzu karıştırın. Üzerine kabartma tozunu ekleyin. Unu ekleyin. (5.bardaktan sonrasını yavaş yavaş ekleyin.) Yumuşak bir hamur 2-3 dakika yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, içine peynirli karışımdan koyup kapatıp, yuvarlayın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı (çok az sıvı yağ ekleyip) sürün. Çöreotu yada susam ekleyip pişirin. 200 derecede 25-30 dakika pişirin. ( fırına göre pişme süresi değişir.) 
afiyet olsun...

6 Kasım 2014 Perşembe

Bisküvili Bal Kabaklı Pasta

Bayramda memleketten dönerken yol kenarında satılan kocaman bal kabaklarını görünce hemen bir tane aldık.. Kocaman dedimya kesince hemen bitmiyor, bir tencere kabak tatlısı yaptık. Biter bitmez bir tencere daha kaynatıp, pastasını yaptım. Üçüncü tencereyi de kaynatıp, püre haline getirip, buzluğa attım. Onlar ile daha sonra kek ve cheesecake yapacağım.. 
Yıllardır yaptığım bu pastayı, bazen krem şanti yerine muhallebi ile de yapıyorum. Burdaki muhallebiyi kullanabilirsiniz. Kabak püresini hazırlamak için burdaki tarifime bakabilirsiniz.
malzemeler:
bal kabağı püresi (5-6 su bardağı)
bisküvi (1 paket)
kremşanti (1 poşet)
süt (1 su bardağı)
ceviz (1 çay bardağı)
yapılışı: Kremşantiyi soğuk sütle hazırlayın. Buzdolabında 15 dakika bekletin. Cevizleri dövüp, bal kabağı ile karıştırın. Borcama bal kabağı püresinin yarısını alın kaşıkla bastırarak düzleyin. Bir sıra bisküvi dizin.(bisküvileri ıslatmaya gerek yok) Üzerine krem şantinin yarısından çoğunu alıp, düzleyin. 1 sıra daha bisküvi dizin. Buzdolabında 15 dakika bekletin. Üzerine diğer yarı bal kabağı püresini alıp, düzleyin. Bir sıra daha bisküvi dizin. Üzerini kremşanti ile kaplayın. Ceviz ile süsleyin. Buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirip, servis edin.
afiyet olsun...

3 Kasım 2014 Pazartesi

Şeftali Pelteli Muhallebi

Şeftali mevsimi geçeli aylar doldu. Bu tatlıyı bende yazın fotoğraflamıştım yazmak bugüne kısmetmiş :) Asıl yazma sebebim muhallebi kısmı benim en çok yaptığım reçete diyebilirim. Siz şimdi yapmak isterseniz portakallı, bal kabaklı yapabilirsiniz. Yazın ise en çok çilekli yapıyorum. Özellikle krema muhallebiye çok güzel kıvam veriyor. 
malzemeler:
1 paket tam buğdaylı torku bisküvi
muhallebi için;
750 ml süt
2 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı nişasta
1 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
1 paket krema
şeftali peltesi için;
6 adet şeftali
4 çorba kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı nişasta
1 çay bardağı su
üzeri için;
ceviz yada hindistancevizi
yapılışı: Bisküvileri un haline getirin. Kupların dibine paylaştırın. Muhallebi için krema hariç tüm malzemeleri bir tencerede karıştırın. Ocağa alıp, karıştırarak pişirin. Ilınınca kremayı ekleyip, çırpın. Kaselere bölüştürün. Pelte için; şeftalileri soyup ezin. Diğer malzemeler ile birlikte küçük bir tencerede koyulana kadar karıştırarak pişirin. Muhallebinin üzerine yayın. Üzerini ceviz yada hindistan cevizi ile süsleyin. Buzdolabında 2-3 saat dinlendirip, servis edin.
afiyet olsun...

2 Kasım 2014 Pazar

Redmond Mutfağın Yeni Şefi

Geçen haftalarda EKS Mutfakta yapılan bir workshopta çok marifetli yeni bir şef ile tanıştım. Bu şefle sizi de tanıştırmak isterim; Redmond Multicooker...
Neler mi yapıyor daha doğrusu ne yapmıyor diye sorsanız cevabım daha kısa olur :)  
Redmond fırının, ocağın, ekmek yapma makinasının, fondü makinasının, kızartma makinasının, düdüklü tencerenin, yoğurt yapma makinasının ve buhar pişiricilerin tüm yaptıkları kolayca yapıbiliyorsunuz. Tüm mutfak aletlerinin mutfakta kapladığı yer size kalıyor. En çok ta bu sevdim diyebilirim:) Ayrıca Redmond Multicookerlar yemekleriniz pişirken vitamin değerlerini koruyor. Tek yapacağınız malzemeleri haznesine koymak, ilgili programı seçmek ve zamanını ayarlamak..
EKS mutfakta 12 blogger arkadaşımla altı istasyonda ayrı malzemeler ve farklı model Redmond Multicookerlar bizleri hazır bekliyordu.
İkişerli gruplar olup, her grup farklı iki lezzet hazırladı. Ben Neval ile birlikte humus ve mantarlı pizza hazırladık.
Pizzanın hamur malzemeleri karıştırıp Redmond Multicookerda mayalandırdık. Hamuru açıp, üzerine malzemelerini dizip, aynı Redmond Multicookerda pişirdik. Yine aynı Redmond  Multicookerda humus için nohutlarımızı haşladık.
Yeni tanıştıımız Redmond Multicooker çok fonksiyonları pişiriciler başta çok karışık gelse de kullanımı çok basit tek tuşla işlem tamammış :)
Humus
malzemeler
·        350 gr Nohut
·        30 gr tahin
·        80 ml Zeytinyağı
·        Limon suyu
·        Kimyon
·        1 diş Sarımsak
·        Su
·        Tuz (isteğe göre)
 yapılışı: Nohutu 1 saat sıcak suda bekletin. Sarımsakları ikiye kesin. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine su dökün ve nohutu koyun. Kapağ kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu BOIL olarak ,pişirme süresini 1saat 30dakika olarak ayarlayın .«Start» tuşuna basınız. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin ve «Cancel» tuşuna basınız. Hazır nohutu ayrı kaba koyun, tahin ekleyin ve blender ile homojen hale getirin. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine zeytinyağı dökün ve sarımsak ile kimyon ekleyin. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu FRY,pişirme süresini 5dakika olarak ayarlayın. «Start» tuşuna basınız .Çalışma modu bitinceye kadar kapağı kapatmadan hafiften karıştırarak pişirin.Sarımsakları yağdan alın. Nohut püresine, kimyon ile sarımsakların pişirildiği yağı, limon suyunu, tuzu ve baharatı ekleyin ve karıştırın.

Mantarlı Pizza
malzemeler:
·        Un
·        12 gr yaş maya
·        Tuz
·        Şeker
·        1 ölçü su
·        Mantar
·        Sucuk
·        Domates sosu
·        Kaşar Peyniri
·        Tereyağı
yapılışı: Suyu yoğurma kabına alın ve mayayı suda eritin. Tuz ve şeker ilave edin. Unu yavaş yavaş koyarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Çok amaçlı pişiricin içini hafif yağlayın ve çalışma modunu YOĞURT süresini 30 dk seçin. Kapağını kapatın. Süre bitince CANCEL tuşuna basın. Hamuru iki eşit parçaya bölün. Hamuru 0,5 cm’lik kalınlığında ince yufka haline getirin. Yufka, pişiricinin ebatlarında olacaktır. Çok fonksiyonlu pişiricinin içini tereyağı ile sürün, içine hamur koyun ve sos dökün. Pizzanın üzerine malzemeleri koyun ve peynir serpin. Kapağı kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu BAKE olarak,  pişirme süresini 40 dakika olarak ayarlayın ve«Start» tuşuna basınız. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin. Sonrasında ikinci hamurada aynı işlemi uygulayın.
Günün sonunda diğer gruplarında hazırladıkları lezzetler ile birlikte masamızı kurup güzel sohbetler eşliğinde afiyetle yedik.
Son olarak bu güzel etkinliğe bizleri davet eden Sevgili Filiz'e ve tüm Redmond ekibine çok teşekkürler...

27 Ekim 2014 Pazartesi

Çikolata Soslu Cheeseceke

Cheesecake evdekilerin tek lokma tatmadıkları benim ise bayıla bayıla yediğim bir lezzettir. O sebeptendir ki arkadaşlarımın çay davetlerine giderken ilk aklıma cheesecake yapmak gelir :) Hafta sonunda yapıp fotoğrafladım, daha önce yaptıklarımdan bir kaç değişikle yaptığım, tadanlar tarafından onay aldığım bu tarifi sizle de paylaşmak istiyorum..
malzemeler;
tabanı için;
1,5 paket kakaolu petibör bisküvi
100 gr. tereyağ
ara kat için;
500 gr. labne
200 ml. krema
3 adet yumurta 
1su bardağı + 2 çorba kaşığı toz şeker
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta
1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
üzeri için;
180 gr. krema
160 gr. bitter çikolata
20 gr. beyaz çikolata
yapılışı: Bisküvileri rondodan geçirip un haline getirin. Terayağı eritin. Ilınınca bisküvilere ekleyip karıştırın. 22 cm. kelepçeli kalıba bastırarak yayın. Büyük bir kasede labne ve şekeri çırpın. Sırası ile krema, nişasta ve unu ekleyip karıştırın. Yumurtaları tek tek ekleyip, karışana kadar az daha çırpın. (çok çırparsanız üzerinin çatlaması kaçınılmaz olur) Bisküvilerin üzerine dökün. Önceden ısıtılmış fırında ilk 10 dakikasını 175 derece daha sonra 150 derecede pişirin. (benim pişirme sürem 90 dakika oldu, bu fırına göre değişebilir.) Fırını kapatın ve kapağını fırın soğuya kadar açmayın. Daha sonra bir gece buzdolabında dinlendirin. Üzeri için kremayı bir tencereye alın. Kısık ateşte ısıtın. Ocağı kapatın. Çikolatayı parçalara bölüp içine atın ve eriyene kadar karıştırın. 10-15 dakika oda ısısında bekletip dolaba alın. 10 Dakika buzdolabında bekletip, üzerine dökün. Beyaz çikolatayı eritip, üzerine istediğiniz deseni verin.,
afiyet olsun...

23 Ekim 2014 Perşembe

Minnie Mouse Temalı Doğum Günü Partisi

Ayşegül 1 yaşında!!
İkinci kez teyze oldum. Doğumundan itibaren Ayşegül için özel bir şeyler yapamamıştım. Ablası Zeynep'in kıskançlıkları yüzünden:( İçim rahat etmedi doğum gününden bir ay sonra karar verip yaptık. Yazın son sıcak günlerinden bir günü yakalayarak bahçede yapmamız güzel bir şans oldu..

Daha önce Zeynep için diş buğdayı, 1. 2. ve 4. yaş günü partisi hazırlıklarından edindiğim tecrübeler işime çok yaradı. Bu defa hazırlıklar beni daha az yordu ve sorunsuz oldu. Böyle bir organizasyonu kendi hazırlamak isteyenler için belki bu yazım işe yarar. Böyle bir işe kalkışırsanız ilk yapmanız tüm detayına kadar ne istediğinizi size neler lazım, nereden alacağınızı ayrı ayrı listeler çıkarıp önce alışverişnizi yapın. 
İşe ilk Ayşegül'un kıyafeti ile başladık. Halam ile Eminönü'ne gittik. Kırmızı puantiyeli saten kumaş bulmak hiç kolay olmadı :) Sonunda Bursa pazarının çaprazındaki bir dükkanda bulduk. Altın bulmuş gibi sevindik:) Üzeri  için havuzlu han'dan beyaz kısa kollu tişört aldık. Biraz kırmızı tül ve keçeden minnie mosue bulup aldık. Daha sonra diğer alacaklarımızı aldık. Kostümü halam dikti. 
Doğum gününde kullandığım tüm etiketleri, internetten görselli bulup, evime yakın tekin ozalitte bastırttım. Ordaki arkadaşlar çok yardımcı oldular, Görsellerin üzerinde değişikler yapıp daha da özelleştirdiler. Gözden çıkardığım fiyatın üçte biri fiyatına yaptırmamda ayrı mutlu etti:) 
Daha sonra istoç bulunan parti pazar ile tanıştım. Malesef biraz geç kalmıştım. Doğum günü için diğer alacaklarımı burda buldum da daha önce aldığım tüm ürünler ve hediyeliklerin hepsi vardı hem de daha uygun fiyata..  İnternet üzerinden de sipariş verebiliyorsunuz. Yani tek mağazada tüm alışverişimi yapabilirmişim. 
Fotoğraflar çekme işini bu defa üstlenmedim. Sonra hiç bir fotoğrafta ben olmuyordum :) Kursiyer arkadaşım Aysun'a bu görevi verdim. 
Masa örtüsünü ben tarif ettim annem dikti :)
Hazırlıklar sırasında kırmızı ve puantiye ile o kadar çok haşır neşir oldum ki nereye baksam neyi görsem kırmızı puantiyeli görmeye başladım.
Ve doğum günü pastamız, kendim hazırladığım için çok sade bir model seçtim..

Beze ve pompom marsmallowları Carrefoursa'dan aldım. Köpük doldurduğum kırımızı kovaya çöp şişlere taktığım marsmallowları dizdim. Bezeleri kendim kırmızı beyaz yapmak isterdim ama zamanım kısıtlı olduğu için yapamadım :(
Temamıza uygun olaması için annem kızılcık suyu yaptı. Doğandan soğuk çay şişelerini kullandım. Şişeleri boşaltmak için bir günde 9 tane soğuk çay içtiğimi unutmayacağım :)  Puantiyeli pipetleri ise Besan'dan aldım. 
Hazırladığım etiketler ile değiştirdiğim kırmızı kapaklı hayat sularımız doğum günü masamızda yerlerini aldılar :)  
Cupcake görünümlü kekleri burdaki tarifimle hazırladım. Üzerlerini süt ile ıslatıp, şeker hamuru ile kapladım. Standı  ve cupcake kağıdını Besan'dan aldım. 
Günün anısına misafirlerimize hediye olarak minnie mouse magnet hazırladım. Magnetleri şu adresten sipariş verdim bir gün sonra elimdeydi. Kutu, kurdele ve keçe minnie mouseleri ise Eminönü Boxcity'den aldım. (Mehmet efendi kuru kahvecinin sokağından girip ilk sol sokakta.) 
Doğum günü partilerinin olmazsa olmazı lolipop şekerleri:) çoçuklar tarafından en çok beğenilen oldu diyebilirim..Şekerleri Eminönünden aldım..
Patlamış mısırlar masamıza ayrı bir renk kattı.. Kutularını burdaki adresten aldım..
Ayrı bir masaya tuzlu büfesi hazırladım. Karın doyuracak birşeylerin olaması da lazım dimi :)
menümüz şöyleydi;
kısır
yoğurtlu kabaklı ve havuçlu salata
çörek otlu minik tuzlu kurabiye
patatesli gül böreği
peynirli çıtır rulo börek
kavala kurabiyesi (edirne'den gelen kuzenim getirmişti)
Pastanın mumunu ablası Zeynep üfledi :)  Ertesi gün okulda öğretmenine ve arkadaşlarına kendisinin doğum günü olduğunu anlatmış.. Böylede bir durum var..
Resim çerçevesini Eminönü'den parti malzemeleri satan bir yerden almıştım. Adını hatırlamıyorum..
Minik Ayşegül iyi ki doğdun.. Seni çok seviyoruz.. Yüzün hep böyle gülsün..
Doğum günümüzde yanımızda olan herkeze çok teşekkürler...
video

12 Mayıs 2014 Pazartesi

Pril ile Anneler Günü Buluşması

Pril'den geçen haftalarda aldığım bir  workshop daveti beni ve zeynep'i mutlu etti. Heyecanla anneler gününden bir kaç gün önce EKS mutfakta gerçekleşen bu etkinlik için gün saydık :)  İlk giden bizdik. Müge hanım ve ekip arkadaşları bizi karşıladı. Bizler için hazırlanmış lezzetlerin tadına bakarken diğer blogger arkadaşlarım birer birer gelmeye başladı. Daha önce yüz yüze tanışmadığım blogger arkadaşlarım yanı sıra uzun süredir görüşemediğim arkadaşlarımla görüşmek güzel oldu. 

Çoçuklar onlar için daha önceden hazırlanmış cupcakeleri hem süsleyip, hem eğlenirken bizlerde nefis lezzetler hazırlamak için mutfağa geçtik.
İkişerli grup olduk. Benim ekip arkadaşım sevgili sibel di..
Mutfakta çalışırken bol bol fotoğraf çekilmeyi de ihmal etmedik :) 
neler mi hazırladık ;
Keçi peynirli yeşil salata
Ispanaklı kıymalı lazanya
limonlu Cheesecake
Daha sonra da çoçuklarla birlikte hazırladığımız lezzetlerin tadına baktık.
Günün sonunda sertifikamızı aldık.. Güzel hediyeleri ve yiğenim zeynep ile keyif aldığımız güzel bir anımız için pril ve müge hanıma çok teşekkür ediyorum. 
Pril’den Blogger’lara Anneler Günü Hediyesi; Anne Çocuk Mutfaktayız Atölyesi…
Anneler Günü’ne çok az bir zaman kaldı. Anne ve çocukların birlikte daha fazla ve güzel zaman geçirmeleri, bulaşıkta hanımların işini kolaylaştırarak hayata zaman yaratan Pril’in belki de en önemli amacı… Bu nedenle hamarat hanımların bulaşıktaki ilk tercihi Pril, Anneler Günü’ne yaklaşırken Anne Çocuk Mutfaktayız Atölyesi ile çok keyifli bir blogger etkinliğine imza attı. EKS Mutfak Akademisi’nde gerçekleşen etkinliğe birçok değerli blogger, çocuklarıyla katılarak gün boyu yeni tarifler öğrenmenin ve birlikte zaman geçirmenin keyfini çıkarttı.  
            Annelerin, çocuklarıyla geçirdikleri her dakika hazine değerinde… Birlikte daha fazla zaman geçirmelerini sağlamaksa onlara verilebilecek en güzel hediye. Türkiye’de bulaşık deterjanı denilince akla gelen ilk marka olan PrilAnne Çocuk Mutfaktayız Atölyesi’nde blogger’lara çocuklarıyla birlikte harika zaman geçirme imkanı sundu. 26 Nisan Cumartesi günüEKS Mutfak Akademisi’nde gerçekleşen ve yaklaşık 3 saat süren Anne Çocuk Mutfaktayız Atölyesi’ne ülkemizin en değerli blogger’ları çocuklarıyla birlikte katılımda bulundu. EKS Mutfak Akademisi’nin usta şeflerinin eşliğinde, çocuklarıyla birlikte en leziz yiyecek tariflerini yapmayı öğrenen blogger’lar,Pril’in üstün leke çıkarma formülüne de uygulamalı olarak şahit oldu.
          Pril’in yağ lekelerine ve kurumuş kirlere karşı etkili ve mükemmel temizlik yaratan yeni formülü, bulaşıkta bir dönüm noktası yaratıyor. Benzersiz enzim teknolojisi yağları çözüyor, kurumuş kirleri söküp atıyor. Pril ile bulaşıklar ışıl ışıl parlıyor. Pril, Türkiye’de ilk ve tek enzim teknolojisi ile diğer deterjanların çıkaramadığı lekelerle kolayca başa çıkıyor. Pril’in yeni formülündeki aktif maddeler ve özel enzimlerin verdiği yoğun temizleme gücü inatçı lekeleri, yanmış yemek ve kurumuş nişasta kalıntılarını söküp atıyor. Aktif maddeler, lekeli yüzeye yapışıyor ve temas sağladığı kirleri söküyor. Enzimler ise kurumuş nişastalı yüzeylere yapışarak kalıntıları çözüyor ve kolayca çıkmalarını sağlıyor. Böylece Pril ile elde bulaşık yıkarken mükemmel temizlik için ovalamaya ve fazla güç harcamaya da gerek kalmıyor.

21 Nisan 2014 Pazartesi

Refika Birgül İle Arçelik Mucize Lezzetler

 
Geçen haftalarda Arçelik'ten gelen davetle Refika Birgül ile Doors Akademisinde gerçekten mucize gibi yemekler pişirdik. Refika Birgül'ü televizyondaki programından tanıyordum zaten, farklı tatları bir araya getirerek hiç umulmayan lezzetleri yakalaması hoşuma gidiyor. O lezzetlerden dört tanesi o gün birlikte yaptık.
neler mi yaptık?
hazır yufkadan peynirli suşi
malzemeler:
1 adet yufka
100 gr tulum peyniri
10 adet bütün ceviz içi
6 adet kuru kayısı
1 adet çengelköy salatalığı
Bal
Soya sosu

yapılışı: Yufkanın 3 kenarını düzgünce kesip bir kare oluşturun. Daha sonra ortadan ikiye kesin. Yufkanın kesmediğimiz kenarını 5 cm katlayın. Yufkamız böylece bir dikdörtgen olacak
Kenardan 1 cm boşluk bırakarak önce tulum peynirinin yarısını, ince ince kıydığımız kayısının yarısını, uzun şeritler halinde kestiğimiz salatalığı, iri iri kıydığımız cevizi yufkanın üzerine yanlamasına yerleştirin. Üzerine biraz bal dökün. Daha sonra hazırladığımız ilk yufkamızı sıkı sıkı sarın. Diğer yufkayı aynı şekilde hazırlayın. Ve hazır olan ruloları 4-5 cm genişliğinde kesin. Üzerine bal gezdirin ve soya sosu ile servis edin


kadayıf mantısı
Mantı İçin:
125 gr yaş kadayıf
50 gr dana kıyma
yarım çay kaşığı köfte baharı
yarım çay kaşığı pul biber
yarım çay kaşığı kimyon
yarım çay kaşığı karabiber
yarım çay kaşığı tuz
yarım tatlı kaşığı galeta unu
1 çorba kaşığı doğranmış maydanoz
1 çorba kaşığı zeytinyağ
Yoğurt Sos İçin:
1,5 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak rendesi
Sos İçin:
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 çorba kaşığı domates püresi
1 tatlı kaşığı karabiber
2 dal taze kekik
1 dal nane
4 çorba kaşığı zeytinyağ 1 çorba kaşığı tereyağ
Süslemek İçin:
Sumak, kimyon, karabiber, taze kekik, taze nane


yapılışı: Kıyma, baharatlar ve galetayı bir kase içerisinde zeytinyağı ile köfte kıvamına gelene kadar yoğurun.Maydanozu da ekleyin bir dakika daha yoğurun ve fındık büyüklüğünde toplar oluştur. Elinizin altında biraz ay çiçek yağı ve eritilmiş tereyağı bulunsun. Avucunuzu bu yağ ile yağlayın. Aldığınız uzun bir kadayıf tutamının ortasına köfte koyun ve çevire çevire köfteyi kadayıf ile sarın tepsiye dizin. Arzu ederseniz kadayıflar kurumasın diye üzerine bir bez örtebilirsiniz. Bütün malzemeyi bu şekilde bitirin. Oda sıcaklığındaki 1 su bardağı yoğurdu sarımsak ile biraz tuzu karıştırıp kenara alın. Sosu için tavaya bir çorba kaşığı tereyağ ve 4 çorba kaşığı zeytinyağ ve salçaları ekleyin. Biraz salça kavrulunca domates püresini ekleyin ve malzemelerin kaynamasını bekleyin. Sonra sosu ateşten alın üzerine taze çekilmiş karabiber, taze nane ve taze kekik ekleyin. Kadayıf mantısını fırında devamlı kontrol ederek ve çevirerek kızartın. Kadayıfı bir tabağa alın üzerine yoğurdun daha sonra sosunu dökün. Ve üzerine baharatlar, taze kekik, taze nane koyarak servis edin.
turşulu ayran; 
250 gr. yoğurt
1/2 su bardağı acı turşu suyu
1/2 su bardağı pancar turşusu suyu
1 şişe maden suyu
yapılışı:Yoğurt ile turşu suları birlikte çırpılır. Yoğurt, turşu sularının içerisinde iyice ayrışınca içerisine maden suyu da ilave edilerek biraz daha karıştırılır ve üzerindeki köpüğü sönmeden servis edilir. Servis ederken nane yaprakları da kullanabilirsiniz.
çikolatalı güllaç;
6 su bardağı süt
2 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı hindistan cevizi
80 gr sütlü çikolata
2,5 çorba kaşığı kakao
4 avuç antep fıstığı içi
7 yaprak güllaç

yapılışı: Süt, şeker, kakao, hindistan cevizi hepsini bir tencereye koyup iyice karıştırarak kaynatın. Kaynamaya başlayınca içine 40 gr çikolatayı ekleyin ve tencereyi ocaktan alın.
Karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayın ve bu karışımın iyice ılınmasını bekleyin. Güllaçları düz yerleştireceğim için hazırlayacağınız kenarı derin olan tepsi boyunda kesin. Yanlarda kalan parçaları ziyan etmeyip ara katlara kullanın. Bir kat güllaç bir kat sos olarak dört kat yapın. Ara kata fıstığın yarısını ve biraz çikolata rendesini serpin. Tekrar güllüç ve sos olarak bir güllaç yaprağı kalacak şekilde dizin. Tekrar kalan fıstık ve çikolata rendesi üzerine bir kat güllaç yaprağı ve kalan sosu döküp buzdolabına iyice sütü çekmesi için bırakın. Dilimleyerek ve üzerine çikolata veya fıstık ile süsleyerek soğuk servis edin
             
12 nisan hürriyet'in cumartesi ekinde Refika hanım, o günün anısına bir fotoğrafımızı paylaşmış. 

Bu güzel gün için Arçelik'e ve Refika Birgül'e çok teşekkürler..